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      薄荷 屬于唇形科薄荷屬的種不下30種码杆，還有它們的亞種和變種，其數(shù)量難以計(jì)算记浸，再加上薄荷又容易雜交和發(fā)生變異惯醇，所以給它們分類也是一件很難的事情。本節(jié)將重點(diǎn)介紹胡椒薄荷（也稱西洋薄荷）裸悟、中國(guó)薄荷和辱唇萼薄荷款野，它們是目前世界上最流行的薄荷。

一绕时、胡椒薄荷

      主要的經(jīng)濟(jì)類薄荷侮增，莖高　30厘米-　90厘米　，葉有柄株捌，花紫色有時(shí)為白色月腋，歐洲非常古的時(shí)候用于香辛蔬菜。植物體中薄荷腦占精油總量的50%-60%瓣赂，Mentholester占3%-15%榆骚，精油約含1%，印度地區(qū)有栽培煌集，馬來半島容易生育妓肢。

 二捌省、中國(guó)薄荷

       熱帶亞洲原產(chǎn)，印度碉钠、馬來纲缓、加瓦、中國(guó)等地都有栽培放钦。小形匍匐狀草色徘，莖紅色，葉是卵形操禀，基部略呈心形褂策，皺褶多，在熱帶不開花颓屑，有芳香般六，作為香味蔬菜在冷菜里使用。在馬來饵卸，將莖葉干燥作為茶炊用铲苹。它和西洋薄荷一樣，也含有同樣的精油驻奇，具有藥用價(jià)值镐刽。

三、唇萼薄荷

        原產(chǎn)于歐洲及西亞峰抽，高度　40厘米-　50厘米的宿根草汪阱，莖斜上，葉子密生軟毛榛开，花無(wú)柄瘟甩，葉腋密生，在歐洲常作觀賞用姚锥，同時(shí)作香料用询崇。

       薄荷葉子可作蔬菜，涼拌凉逛、炒吃都可性宏，在歐洲遍用來泡茶。也可以在醬汁状飞、飲料衔沼、涼菜、刀豆昔瞧、土豆的料理或魚肉料理中使用指蚁，使點(diǎn)心時(shí)也使用。工業(yè)中也可以用來作香皂之香精，抽出的精油是糖果凝化、制藥稍坯、牙膏中的重要香油〈杲伲口香糖生產(chǎn)中也使用得很多瞧哟。留蘭香鮮葉中水分83.0%，蛋白質(zhì)4.8%枪向，脂肪0.6%勤揩，纖維2.%，碳水化合物8.0%糠牍，礦物質(zhì)1.6%产掂。100克中含維生素A2700個(gè)國(guó)際單位，維生素C50毫克卑我。香氣成分留蘭香和胡椒薄荷不同辅及，前者含有50%香芳酮，不含有薄荷腦桌强。在熱帶作為藥用時(shí)朴蛔，葉汁和元蔥一起使用，可抑制嘔吐浴营，精油也可作除臭驅(qū)風(fēng)藥盼靠。