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天然香料的綜述 |
| 時(shí)間:2017/01/20,點(diǎn)擊:0 |
天然香料是指取自自然界的酵镜、保持原有動(dòng)植物香氣特征的香料。通常利用自然界存在的 芳香植物的含香器官和泌香動(dòng)物的腺體分泌物為原料殴穴，采用粉碎凉夯、發(fā)酵、蒸餾掷膛、壓榨咳衣、冷磨共撰、萃取以及吸附等物理和生物化學(xué)方法進(jìn)行加工提制而成。分為動(dòng)物性和植物性香料兩大類故碱。 動(dòng)物性天然香料有麝香鞋夹、靈貓香、海貍香和龍涎香炎殃，古來就被視為珍貴的香料孕炒。
1、麝香是雄麝鹿香囊經(jīng)干燥后件牧，割開香囊取出的呈暗褐色粒狀物仪但，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)者有時(shí)亦析出白色晶體。固態(tài)時(shí)具有強(qiáng)烈的惡臭侮压，用水或酒精高度稀釋后有獨(dú)特的動(dòng)物香氣呀净。它的主要成分是僅占2%左右的飽和大環(huán)酮——麝香酮。作為高級香水香精的定香劑村秒，它是最珍貴的香料之一杨匕。
2、靈貓香是雌雄靈貓的香囊分泌的粘稠狀物質(zhì)犀农，是香料工業(yè)中高級香精和加香產(chǎn)品中不可缺少的原料之一惰赋。靈貓屬靈貓科動(dòng)物，主要有大靈貓和小靈貓兩個(gè)品種呵哨。小靈貓香已應(yīng)用于高級化香精之中赁濒，尤其是在高級香水之中已應(yīng)用國產(chǎn)靈貓香膏，例如國產(chǎn)高級“露美”香水孟害，“美加凈”香水拒炎，明星花露水等等，都添加一定量的小靈貓香膏酊劑挨务。
3击你、海貍香是雌雄海貍的梨狀腺囊內(nèi)的白色乳狀粘稠液，它的成分比較復(fù)雜谎柄，含有醇類丁侄、酚類、酮類等朝巫。是名貴的定香劑鸿摇。用于配制高級化妝品、香精等蒙亦。天然海貍香成分取決于它所攝取食物的種類皮卸。新鮮的海貍香為乳白色粘稠物，經(jīng)干燥后為褐色樹脂狀离饺。
4猿池、龍涎香產(chǎn)自抹香鯨的場內(nèi)繁惦，一般認(rèn)為是抹香鯨吞食多量海中動(dòng)物體而形成的一種結(jié)石，由鯨魚體內(nèi)排出罚蛾，漂浮在海面上或沖上海岸狈馏。它的主要香成分是龍涎香醇。這些香料非常昂貴,是相同重量黃金的幾倍至幾十倍,現(xiàn)在它們的主要香成分都可以人工合成或調(diào)配而成害恋。 植物性天然香料是從芳香植物的花、草显午、葉赎丢、枝、根钟助、莖福压、皮、果實(shí)或者樹脂提取出來的有機(jī)物的混合物或舞。中國擁有豐富的植物性天然香料資源,但由于提取加工工藝落后,香料資源只有部分被開發(fā)利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和純度都較低;甚至有一些產(chǎn)品被運(yùn)到國外進(jìn)行深加工荆姆。這不僅導(dǎo)致中國市場植物性天然香料緊缺,而且嚴(yán)重浪 費(fèi)中國的寶貴資源。因此天然香料的加工工藝一直是近年來研究的重點(diǎn)映凳。天然植物香料除了有水蒸氣蒸餾法胆筒、溶劑浸提法、壓榨法和吸附法4 種傳統(tǒng)的提取方法外诈豌，主要還有以下幾種新的加工工藝：
超臨界流體萃取法是一種較新的萃取技術(shù)仆救，具有在較低的溫度下操作、效率高矫渔、溶劑易分離等特點(diǎn)彤蔽，萃取過程不發(fā)生化學(xué)變化，不燃燒庙洼、無異味顿痪、無臭、無毒油够，安全性高蚁袭，價(jià)廉易得，不會造成環(huán)境污染穆烹。但是超臨界流體萃取的原料并不適合制備含水量過大的水果類天然香精乌换，且設(shè)備投資大，技術(shù)要求高败何。分子蒸餾技術(shù)是一種新型的液—液分離或精細(xì)分離的高新技術(shù)取阳。分子蒸餾具有蒸餾溫度低、物料受熱時(shí)間短诺骏、操作壓力低（真空度高）灌罐、分離程度及產(chǎn)率高敌菩、產(chǎn)品品質(zhì)好、天然物質(zhì)的成分在蒸餾前后不會有太大變化坡循、分離后的產(chǎn)品可避免有機(jī)溶劑污染等優(yōu)點(diǎn)疏拱，特別適合應(yīng)用于對高沸點(diǎn)、熱敏性以及易氧化物料的分離純化肯拨。旋轉(zhuǎn)錐體柱蒸餾方法（SCC）是 天然香料提取中使用較為前沿的技術(shù)榕每，特別適用于汽提和保存果味香味物質(zhì)，以及萃取可溶性物質(zhì)雪猪。其優(yōu)點(diǎn)主要是：提取出的揮發(fā)性物質(zhì)最完整栏尚，回收量最多；萃取出可溶性物質(zhì)的時(shí)間最短只恨，且含量最高译仗；適用產(chǎn)品黏度非常大，黏度高達(dá)20000cps的產(chǎn)品也可適用官觅，能耗低纵菌。 我國的香料資源豐富，品種多休涤，儲量大咱圆，但開發(fā)不夠。有些我國資源很多功氨，國際上用量極大的品種如各種柑桔類精油我們開發(fā)的不夠闷堡，今后應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)品種開發(fā)工作。同時(shí)注意引入一些國際上暢銷疑故、適合我國種植發(fā)展的香料品種杠览，如海南引種的香莢蘭等，發(fā)展我國的天然香料工業(yè)昵乾。同時(shí)注意環(huán)境保護(hù)牺缰，注意對產(chǎn)品安全性和國外法規(guī)的研究，實(shí)現(xiàn)我國天然香料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展歼取。
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