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 （1）香氣
香草香精又稱香子蘭香精氓英、香莢蘭香精，廣泛用于餅干、糖果儡司、冰棒、雪糕渐尿、冰淇淋等食品的加香醉途。香莢蘭又稱香草蘭、香子蘭砖茸，是蘭科植物中最有實(shí)用價(jià)值的一種香料植物隘擎，其成品果莢在加工一年左右表面會(huì)出現(xiàn)白色結(jié)晶，其主要成分為香蘭素凉夯，又稱香草醛或香草精货葬，含量為1.5%-7.1%，其他芳香成分有200多種咳衣。 香草香精的香氣分路可定為：香草香韻共撰，80%-90%；豆香韻故碱，5%-10%鞋夹；牛奶香韻，5%-10%炎殃；白脫香韻孕炒，1%-3%。

（2）香料
香草香精的特征性香料是香蘭素和乙基香蘭素件牧。
（3）配方示例

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