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香精香料中香精使用是應(yīng)注意的問題? |
時(shí)間:2017/01/15,點(diǎn)擊:0 |
海南香精香料中香精香料中香精使用是應(yīng)注意的問題 1途居、 用量:量多量少都不好撤嫩,通過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)調(diào)節(jié)秒准,最終決定于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口感。 2拨俏、 均勻性:分散均勻辞镇,才能使香味一致哦。 3熏祝、 其他原料的用量:其他原料的質(zhì)量影響香味效果羽傻。水處理不好,劣質(zhì)糖等本身具有較強(qiáng)的氣味余二,使香精香味受影響而降低了質(zhì)量圃匙。 4、 碳酸比的配合:糖酸比配合恰當(dāng)秕肌,香味效果較好炎蹬。如檸檬飲料中酸低,再多的香精也其不到應(yīng)有的效果好唯。 適宜的糖酸比取決于人的口味竭沫,糖酸比的配合以接近天然最好。 5骑篙、溫度:溫度高蜕提,香精揮發(fā)。 |
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