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天然香料的綜述 |
| 時間:2017/01/20,點擊:0 |
天然香料是指取自自然界的深冶、保持原有動植物香氣特征的香料葡债。通常利用自然界存在的 芳香植物的含香器官和泌香動物的腺體分泌物為原料，采用粉碎袜晌、發(fā)酵预甲、蒸餾、壓榨但惶、冷磨耳鸯、萃取以及吸附等物理和生物化學(xué)方法進行加工提制而成。分為動物性和植物性香料兩大類膀曾。 動物性天然香料有麝香县爬、靈貓香阳啥、海貍香和龍涎香，古來就被視為珍貴的香料财喳。
1察迟、麝香是雄麝鹿香囊經(jīng)干燥后，割開香囊取出的呈暗褐色粒狀物耳高，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)者有時亦析出白色晶體扎瓶。固態(tài)時具有強烈的惡臭，用水或酒精高度稀釋后有獨特的動物香氣泌枪。它的主要成分是僅占2%左右的飽和大環(huán)酮——麝香酮概荷。作為高級香水香精的定香劑，它是最珍貴的香料之一碌燕。
2误证、靈貓香是雌雄靈貓的香囊分泌的粘稠狀物質(zhì)，是香料工業(yè)中高級香精和加香產(chǎn)品中不可缺少的原料之一预旺。靈貓屬靈貓科動物棕凉，主要有大靈貓和小靈貓兩個品種。小靈貓香已應(yīng)用于高級化香精之中浪熙，尤其是在高級香水之中已應(yīng)用國產(chǎn)靈貓香膏桃镐，例如國產(chǎn)高級“露美”香水，“美加凈”香水乒柳，明星花露水等等，都添加一定量的小靈貓香膏酊劑侄灭。
3彭铐、海貍香是雌雄海貍的梨狀腺囊內(nèi)的白色乳狀粘稠液，它的成分比較復(fù)雜亏傅，含有醇類摊谢、酚類、酮類等醉装。是名貴的定香劑辕芳。用于配制高級化妝品、香精等宵睦。天然海貍香成分取決于它所攝取食物的種類记罚。新鮮的海貍香為乳白色粘稠物，經(jīng)干燥后為褐色樹脂狀壳嚎。
4桐智、龍涎香產(chǎn)自抹香鯨的場內(nèi)，一般認(rèn)為是抹香鯨吞食多量海中動物體而形成的一種結(jié)石烟馅，由鯨魚體內(nèi)排出说庭，漂浮在海面上或沖上海岸然磷。它的主要香成分是龍涎香醇。這些香料非常昂貴,是相同重量黃金的幾倍至幾十倍,現(xiàn)在它們的主要香成分都可以人工合成或調(diào)配而成刊驴。 植物性天然香料是從芳香植物的花姿搜、草、葉捆憎、枝舅柜、根、莖攻礼、皮业踢、果實或者樹脂提取出來的有機物的混合物。中國擁有豐富的植物性天然香料資源,但由于提取加工工藝落后,香料資源只有部分被開發(fā)利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和純度都較低;甚至有一些產(chǎn)品被運到國外進行深加工甚宜。這不僅導(dǎo)致中國市場植物性天然香料緊缺,而且嚴(yán)重浪 費中國的寶貴資源种洛。因此天然香料的加工工藝一直是近年來研究的重點。天然植物香料除了有水蒸氣蒸餾法映情、溶劑浸提法拔泪、壓榨法和吸附法4 種傳統(tǒng)的提取方法外，主要還有以下幾種新的加工工藝：
超臨界流體萃取法是一種較新的萃取技術(shù)阱墩，具有在較低的溫度下操作谍臀、效率高、溶劑易分離等特點局该，萃取過程不發(fā)生化學(xué)變化抡杈，不燃燒、無異味涉佑、無臭加梁、無毒，安全性高淮超，價廉易得融蹂，不會造成環(huán)境污染。但是超臨界流體萃取的原料并不適合制備含水量過大的水果類天然香精弄企，且設(shè)備投資大超燃，技術(shù)要求高。分子蒸餾技術(shù)是一種新型的液—液分離或精細(xì)分離的高新技術(shù)拘领。分子蒸餾具有蒸餾溫度低意乓、物料受熱時間短、操作壓力低（真空度高）约素、分離程度及產(chǎn)率高洽瞬、產(chǎn)品品質(zhì)好、天然物質(zhì)的成分在蒸餾前后不會有太大變化业汰、分離后的產(chǎn)品可避免有機溶劑污染等優(yōu)點伙窃，特別適合應(yīng)用于對高沸點菩颖、熱敏性以及易氧化物料的分離純化。旋轉(zhuǎn)錐體柱蒸餾方法（SCC）是 天然香料提取中使用較為前沿的技術(shù)为障，特別適用于汽提和保存果味香味物質(zhì)晦闰，以及萃取可溶性物質(zhì)。其優(yōu)點主要是：提取出的揮發(fā)性物質(zhì)最完整鳍怨，回收量最多散烂；萃取出可溶性物質(zhì)的時間最短，且含量最高估横；適用產(chǎn)品黏度非常大变钙，黏度高達20000cps的產(chǎn)品也可適用，能耗低台筷。 我國的香料資源豐富挥棒，品種多，儲量大售微，但開發(fā)不夠芭惠。有些我國資源很多，國際上用量極大的品種如各種柑桔類精油我們開發(fā)的不夠甩腻，今后應(yīng)當(dāng)加強品種開發(fā)工作弦离。同時注意引入一些國際上暢銷、適合我國種植發(fā)展的香料品種昭仲，如海南引種的香莢蘭等棵章，發(fā)展我國的天然香料工業(yè)。同時注意環(huán)境保護枚冗，注意對產(chǎn)品安全性和國外法規(guī)的研究缓溅，實現(xiàn)我國天然香料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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